Sırp yemekleri daha çok kırmızı et, domuz eti ve harika hamur işlerinden oluşuyor. Malesef bu sebeple vejetaryen/veganların çok zorlanacakları bir coğrafya. En meşhur yemeklerinden biri Türkçeyle aynı olan ‘sarma’. Sarmanın bizdeki gibi pazı, lahana vs çeşitleri olup en popüleri lahana sarmasıdır. Sırbistandaki sarma Türkiye’nin aksine çoğunlukla domuz/dana karışık kıymadan yapılır. Geleneksel yemeklerinden biridir.
Domuz yemeyi tercih etmeyenler için de bir çok seçenek mevcut. Eğer tamamen helal bir restoran tercih ediyorsanız Türk ya da Orta Doğu büfe ve restoranlarını tercih edebilirsiniz.
Sırbistan’da et en önemli besindir. Bir çok kutlamalarını kilolarca et yiyerek ve rakija içerek yaparlar. Bunun yanı sıra lahana, fasülye, dolma, musakka en yaygın yemeklerindendir. Yalnız musakkaları bizden oldukça farklıdır. Genellikle patates ve kıymayı pişirip üzerine yumurta kırarlar. Yani ismi aynı olsa da içerik tamamen farklı. 🙂
Gelelim Sırbistan’ın meşhur köftesi ‘cevapi’ye. Kimileri cevapiyi oldukça severken kimileri ‘bildiğin köfte’ deyip burun kıvırıyor. 🙂 Açıkçası benim oldukça sevdiğim bir yemek. Gerçekten de İnegöl köfteye benziyor, yalan yok. 🙂 Sırbistan’a giderseniz denemeniz gereken yemeklerden. Eğer güzel bir restoran ortamında yemek isterseniz Walter tam doğru adres. Çok şık olmasına rağmen oldukça uygun bir restoran zinciri olan Walter hakkında daha fazla bilgi almak isterseniz yine Restoranlar kısmına bir göz atın derim. Eğer ayaküstü salaş bir yerde çok lezzetli bir et ya da sarma gibi geleneksel yemekleri tatmak isterseniz mutlaka To Je To isimli mekana gitmelisiniz. Daha fazla bilgi Restoranlarda.
Sırbistan’ın sokak yemekleri oldukça meşhurdur. Sokakta çok uygun fiyata koca koca hamburgerler yiyebilirsiniz. Pljeskavica, gurmanska pljeskavica, belo meso (tavuk eti), sis cevap (OMG) bunların en meşhurlarıdır. Et yemeyi seviyorsanız Sırbistan’da asla aç kalmazsınız, porsiyonları genelde çılgın büyük ve lezzetli olduğundan büyümüş bir göbekle dönmeniz de olası. 🙂 Sis cevap benim favorim, özellikle peynirlisi bir efsane. Bu saydığım yemekleri Slavija Meydanı’nda Mc Donalds’ın karşısındaki küçük büfede bulabilirsiniz. İçine istediğiniz sosları koyabiliyorsunuz. Sis Cevapçının karşısına Mc Donalds açmak da oldukça kötü bir yatırım örneği olmuş bu arada. 🙂
Sokak yemekleri konusunda diğer en yaygın seçenekler ise dilim pizza ve hamur işi. Belgrad’a gelirseniz sokaklarda fırın anlamına gelen ‘pekara’ yazısını göreceksiniz. Pekara’larda envai çeşit hamur işleri bulabilirsiniz. En taze ve en çok seçeneği olan fırın ise Skroz Dobro Pekara. Kilo almak istemiyorsanız Sırbistan’da çok dikkatli olmanızı öneririm. 🙂
İÇECEKLER
Eğer bira içmeyi seviyorsanız, cennete hoşgeldiniz. 🙂 Sırbistan, bir çok seri üretim biraların yanı sıra craft beer konusunda oldukça popüler bir ülke. Öyle ki Belgrad’a bir çok craft beer turları yapılmakta. Bira meraklıları Hotel Moskova’nın arka sokağındaki Samo Pivo isimli bara mutlaka uğramalı.
Eğer alkolsüz değişik bir içecek denemek isterseniz kesinlikle mürver suyu içmenizi öneririm. Sırpça karşılığı ‘zova’ olan mürver bitkisini gitmeden önce hiç duymamıştım fakat Sırbistan’da oldukça popüler bir içecek. Gittiğiniz kafe ya da restoranlarda ve marketlerde zova dediğimiz bu lezzeti kolayca bulabilirsiniz. 🙂
Veee tabii ki son olarak Rakijadan biraz bahsedeyim. Rakija oldukça yüksek alkollü pek eğlenceli, enerjik bir içki. İsmi ne kadar rakıya benzese de oldukça farklı bir şekilde tüketiliyor. Küçük shot bardaklarında servis edilen rakija sek içiliyor. Alkol çok tüketmiyorsanız biraz ağır gelebilir ama küçük bir yudum olsa da denemenizi öneririm. 🙂
Belgrad Günlükleri 